Instituto Dr. Genaro Muñoz Hernández


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Hosteleria y Turismo

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PERFIL PROFESIONAL
TÉCNICO EN HOSTELERIA Y TURISMO




OBJETIVOS CURRICULARES.

Objetivo General.

Formar profesionales de nivel medio capaces de impulsar el desarrollo económico y social del país a través del manejo profesional de servicios turísticos y hoteleros, de conformidad con las políticas de desarrollo del país.

Objetivos Específicos

Al finalizar su formación profesional, el egresado será capaz de:

  • Administrar distintos tipos de servicios turísticos.


  • Administrar diferentes departamentos de servicios hoteleros a nivel de mandos intermedios.

HABILIDADES Y DESTREZAS

TURISMO:

  • Desempeña las diferentes posiciones de trabajo que compone las empresas turísticas.


  • Establece y mantiene relaciones comerciales entres sus empresas y las demás empresas nacionales e internacionales


  • Maneja paquetes turísticos


  • Ejerce la función de guía turísticos


  • Ejerce las funciones de agente de trafico y de ventas de servicios y paquetes turísticos


  • Expone sobre los recursos naturales y culturales existentes en el país


  • Reconoce las diferentes empresas oferentes del servicio turismo existente en el país


  • Elabora planes turísticos


  • Identifica y ubica elementos del espacio turístico en el plano cartográfico


  • Reconoce los elementos y áreas que comprende el folklore hondureño


  • Organiza y dirige grupos de trabajo


  • Realiza el chequeo, recepción, abordaje y despacho de vuelo


En Hosteleria

  • Desempeña los puestos de los departamentos y áreas de las diferentes empresas de servicio hoteleras


  • Caracterizan los hoteles en base a los distintos sistemas de clasificación


  • Organiza y supervisa los procesos de abastecimiento, realización y conservación de elaboraciones culinarias prestando asistencia técnica.


  • Diseña y comercializa ofertas gastronomitas en distintas áreas o departamentos de un restaurante.


En la recepción:

  • Registran entradas y salidas del cliente


  • Realiza reservaciones


  • Maneja teléfonos, fax, internet, correo electrónico y computadoras


  • Manejo por lo menos de un idioma


Supervisa:

  • Alimentos de cocina fría y calientes


  • Pastelería


  • Repostería


  • Todo tipo de cócteles y bebidas


En los cuartos:

  • Supervisa las funciones de una recamarera, supervisora de pisos y ama de llave, brindando asistencia.


  • Interpreta una estructura organizativa, identificando las funciones en cada uno de los puestos de restaurante y bares.


Eventos especiales:

  • Elabora paquetes y servicios hoteleros


  • Promociona y vende paquetes hoteleros


  • Supervisa y ejecuta la planificación de eventos y banquetes


  • Realiza controles de comandas y hojas de consumo


  • Domina los pasos de servicio en el comedor


  • Realiza montajes de mesa


  • Maneja tarifas hoteleras


  • Elabora reportes de ama de llave de cuartos y camaristas y llamadas de larga distancia


  • Realiza diferentes tipos de inventario.


  • Elabora requisiciones de alimentos y bebidas


  • Elabora informes de inventario


CONOCIMIENTOS

  • Patrimonio turístico natural y cultural de país


  • Relaciones humanas: conducta y personalidad


  • Conceptos básicos de la ecología aplicados a los sistemas humano


  • Geografía turística


  • Historia y geografía nacional y universal


  • Realidad socio económica del país


  • Visión global de la legislación turística vigente


  • Estructuración del espacio turístico


  • Instrumentos de la planificación turística


  • Clasificación del folklore etnologico


  • Mercadeo para actividades turísticas, productos, promoción así como definir oportunidades para identificar y definir mercados particulares


  • Programación de itinerarios de carácter nacional e internacional


  • Principios que rigen el manejo de empresas con énfasis en las turísticas. Objetivos, políticas, estructuras coordinación y control


  • Turismo alternativo


  • Función, características y métodos operativos de agencias de viaje.


  • Regulación y sistemas de reservas


  • Potencial turístico de Honduras


  • Alfabeto náutico


  • Normas y políticas universales para el transporte de pasajeros


  • Códigos de ciudades, aeropuertos, líneas aéreas y procedimientos.


  • Funciones de un agente de trafico


  • Casos especiales al momento del chequeo del pasajero


  • Funciones y responsabilidad de los departamentos de una línea aérea


  • Flotas aéreas y terrestres



VALORES Y ACTITUDES

  • Persuasivo, que mediante el instrumento de la palabra la razón y el entendimiento sea capas de orientar a los grupos hacia la acción positiva


  • Reflexivo; que pueda penetrar en la esencia de los hechos, fenómenos y circunstancia con el objeto de encontrar sus orígenes relaciones y consecuencias.


  • Innovador, que busque nueva y mejores formas de acción que permitan la optimización en el uso de los recursos que el medio provee.


  • Dinámico, de manera que actué con decisión y en forma oportuna, poniendo de manifiesto su energía y capacidad


  • Responsable, como conductor de grupos sea ejemplo de responsabilidad y de compromiso frente a sus deberes.


  • Previsor, que mediante el estudio de los hechos y acontecimientos, puedan prepararse con anticipación ante futuras situaciones


  • Emprendedor que ponga de manifiesto su potencial creativo, mediante iniciativas que conduzcan a una promoción tanto personal como social.


  • Solidario, que ante las causa justas colectivas o individuales de la sociedad o del trabajo de que forma parte, sume sus esfuerzos responsablemente en la búsqueda de las mejores soluciones.


  • Comprometido, que sea un ser participe y generador de acciones concientes y consecuentes con lo cambios permanentes de la dinámica social



ESTRUCTURA CURRICULAR


I AÑO

II AÑO

III AÑO

Matematicas

Español

Inglés

Español

Inglés

Geografía Turística

Inglés

Geografía e Historia de Honduras II

Contabilidad

Geografía e Historia de Honduras

Historia del Arte II

Organización de Empresas Turísticas

Teoria General de Turismo

Legislación Turistica

Ecoturismo

Folklore

Mercadeo

Practica Profesional II

Historia del Arte I

Psicología Social

 

Realidad Nacional

Estadística

 

Educación Fisica

Técnica de Alimentos y Bebidas II

 

Planificación Turística

Administración Hotelera

 

Técnica de Alimentos y Bebidas I

Práctica Profesional I

 

Química

Química

 

Fisica Elemental

Fisica Elemental

 

Biología

Biología

 
 

Matemáticas

 

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